curcumaLa cúrcuma es una planta que ha sido utilizada como especie por las personas durante miles de años, y se trata de una planta proveniente de la India, la cuál ha sido apreciada por sus múltiples propiedades y beneficios a la salud.

De la planta de la cúrcuma se extrae una especie que es utilizada como colorante natural para los alimentos ya que añade un color amarillo intenso a las preparaciones, y es uno de los principales ingredientes del curry, el elemento básico de toda la gastronomía de la India.

La cúrcuma es muy apreciada a nivel de la industria alimentaria, pero también ha sido utilizado, a lo largo de la historia, para colorear diversas partes del cuerpo y también por la industria textil, ya que es utilizada para teñir todo tipo de telas, desde algodón, seda y lana hasta cuero y papel, entre otros.

Con el paso de los años, la cúrcuma se ha convertido en una de las principales estrellas de las terapias de medicina alternativa, debido a las propiedades específicas que posee y que resultan de beneficio para el cuerpo.

Beneficios de la cúrcuma

La ingesta de cúrcuma es realmente beneficiosa para el sistema digestivo, por una parte, es carminativa, por lo que es una excelente ayuda para expulsar los gases del intestino, lo que ayuda a aliviar cólicos.

beneficios curcumaAsí mismo, el consumo de cúrcuma ayuda a reducir la acidez estomacal, especialmente luego de ingerir comidas condimentadas o llenas de grasa, ya que esta especia estimula las secreciones de jugos pancreáticos y gástricos, lo que facilita la digestión, por lo que se recomienda consumir la cúrcuma en polvo cuando se sufre de gastritis crónica, dispepsia, digestión lenta, o inapetencia.

Pero no sólo resulta beneficioso el consumo de cúrcuma para el estómago, sino que también tiene efectos protectores del hígado y es un alto tonificante de la vesícula biliar, siendo útil para eliminar las piedras biliares.

Por otra parte, la cúrcuma también tiene un efecto anti-inflamatorio en el hígado, lo que permite el drenaje de este órgano y también como remedio para los efectos y molestias ocasionadas por la artritis reumatoide y el túnel carpiano.

Propiedades de la cúrcuma

La curcumina, el principal compuesto de la cúrcuma, tiene la capacidad de contrarrestar el daño en el hígado, según se ha podido comprobar en diversos estudios científicos, realizados, además que podría tener cierta incidencia en la prevención del Alzheimer.

Propiedades curcumaSe ha comprobado que la curcumina tiene una alta actividad antioxidante gracias a su contenido de vitamina C, por lo que ayuda a retardar, el envejecimiento celular al combatir los radicales libres, por lo que sirve para prevenir ciertas enfermedades importantes como el cáncer.

Así mismo, por su contenido proteico y de fibra, es útil para ayudar a regular el sistema digestivo, estimulando no sólo la digestión sino también la eliminación de toxinas y el correcto tránsito intestinal.

Se le atribuyen y reconocen importantes propiedades anti-inflamatorias a la cúrcuma, por lo que su consumo diario ayuda a disminuirlos dolores y la rigidez que se presenta en pacientes que padeces de osteoartritis.

Información nutricional de la cúrcuma

Una porción de 100 gramos de cúrcuma aporta:

  • 306 kcal, 67.14 g de carbohidratos
  • 3.21 g de azúcares
  • 22.7 g de fibra alimentaria
  • 3.25 g de grasas
  • 9.68 g de proteínas
  • 168 mg de calcio
  • 55 mg de hierro
  • 208 mg de magnesio
  • 299 mg de fósforo
  • 2080 mg de potasio
  • 27 mg de sodio
  • 4.50 mg de zinc

Así mismo, una porción de cúrcuma de 10 g aporta, al organismo:

  • 0.2 mg de vitamina B1
  • 0.2 mg de vitamina B2
  • 5.1 mg de vitamina B3
  • 25.9 mg de vitamina C
  • 0.107 mg de vitamina B6
  • 4.43 mg de vitamina E
  • 13.4 microgramos de vitamina K

información nutricinal curcuma

Cultivo de la cúrcuma

La cúrcuma crece en zonas cálido-húmedas, y necesita de una pluviosidad constante y temperaturas entre los 20-30 grados centígrados para poder prosperar; la cúrcuma se planta a través de rizomas, y preferiblemente deben plantarse hacia el final del invierno.

Los rizomas deben plantarse con al menos 25 centímetros de separación, y deben tener la suficiente profundidad para poder desarrollarse correctamente, y deben ser regados al menos dos veces por semana durante su crecimiento y desarrollo, debido a que se trata de una planta tropical.

El suelo debe tener buen drenaje y debe estar correctamente abonado con fertilizante orgánico, y debe estar plantado en un lugar donde al menos reciba medio día de luz en las zonas tropicales, y mucha más en las zonas templadas; si se ha cuidado correctamente, puede cosecharse a los 9 o 10 meses de haberse sembrado, una vez que se le caigan las hojas.

Nombres de la cúrcuma

La cúrcuma es una planta muy utilizada durante siglos en muchos lugares del mundo. Sus beneficios y propiedades han sido aprovechados por multitud de civilizaciones en numerosas nacionalidades. Por ello, tiene multitud de nombre es muy variados en el ancho y largo del mundo. Es nombrada en distintos idiomas de esta forma:

  • En Inglés: Turmeric
  • En alemán: Kurkuma

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Dados los beneficios que ofrece la Cúrcuma para nuestra salud, estamos convencidos que es un gran acierto incluir este alimento en la dieta diaria, pero este producto no lo es todo. Para ampliar el abanico de beneficios te recomendamos conocer otras frutas y verduras como es el Coco. Este alimento muy conocido también posee una gran cantidad de vitaminas que ayudarán a mantener una salud fabulosa y alejada de enfermedades. Recuerda que la mejor forma de prevenir enfermedades es poseer una buena alimentación.